MENU COÖRDINATOR

Functie

Bij Central Services streven we continu naar een optimalisatie van onze organisatie opdat we onze operationele teams het best kunnen servicen.  We zijn momenteel op zoek naar een Menu Architect die rechtstreeks rapporteert aan de ‘Head of Academy’ en zal instaan voor de optimale flow van optimalisatie tot implementatie van de menu’s in de restaurants.

Jouw profiel

-          Het vertalen van de menu’s naar werkmethodes voor de restaurants, rekening houdend met de producten van de leveranciers en de appraten & aanwezige skills in de restaurants.

-          Het plannen, organiseren en animeren van validatie-momenten zodat de verschillende opties qua gerechten kunnen voorgesteld en getest worden.

-          Het analyseren van de resultaten van de validatiecomités zodat er een gefundeerde menukeuze kan gemaakt worden

-          Het voorbereiden, publiceren en up-to-date houden van alle elementen die te maken hebben met de aangeboden menu’s:

o   de technische fiches

o   ons systeem van ‘Connected Cooking’

o   de planogrammen die de presentatie van de gerechten bepaalt

-          Het analyseren van de feedback rond de menu’s (Cycle) zodat er een opwaartse evolutie is qua kwaliteit en verkoop

-          Het plannen, organiseren en animeren van ‘Food Forums’ waarbij ons keukenpersoneel gemotiveerd wordt om een eigen inbreng te geven naar de ontwikkeling van de menu’s

-          Het optimaliseren van menu’s in mogelijk verschillende concepten waarbij je suggesties aanbrengt naar menu, apparatuur en bereidingswijze toe

-          Je vormt, informeert en motiveert keukenpersoneel

-          Je analyseert het gerelateerde cijfermateriaal en doet suggesties om deze te optimaliseren

De ideale kandidaat:

-          Is zeer goed tweetalig (Nl, Fr), zowel geschreven als gesproken

-          Is een echte ‘foodie’ en kent de technieken die toepast worden in een (groot)keuken

-          Volgt de trends op wat producten, concepten en presentaties betreft

-          Heeft een vlotte communicatiestijl die aangepast is aan de gesprekspartners/cursisten

-          Spreekt graag haar/zijn organisatietalent aan zodat LG zeker kan zijn van een optimale planning

-          Kan vlot overweg met de IT-tools (Apps’ & Microsoft programma’s zoals Excel, PowerPoint, Outlook,… )

-          Verplaatst zich zonder enig probleem (over heel België) om kennis uit te wisselen met de operationele teams

-          Krijgt energie van en promoot cross-departementale projecten bij de Central Services

-          Kan haar/zijn overtuigingskracht ten volle inzetten en teams enthousiasmeren

-          Heeft een goed oog op wat Lunch Garden nodig heeft om lekkere en kwalitatieve producten te kunnen voorschotten aan onze klanten.

• De opmaak van menu's superviseren
  De samenstelling, de voedingswaarde en de kostprijs controleren
• Het onderhoud van de keukenuitrusting opvolgen
  De nood aan vernieuwing bepalen
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• De toepassing van normen voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
  Gepaste acties ondernemen
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen

Aanbod

• Voor deze job, hebben we een verleidelijk salarispakket gekoppeld aan interessante extralegale voordelen (bedrijfswagen, groeps- & hospitalisatieverzekering, forfaitaire kosten, de mogelijkheid voor thuiswerk,…) en een aangepaste bonusregeling.

• Je komt terecht in een enthousiast en leergierig team waarbij er veel ruimte is voor autonomie, groei en ontwikkeling. Hard work realy pays off!

• Door onze bedrijfscultuur word je aangemoedigd om groots te denken en specifieke doelen na te streven.

• Lunch Garden is een omgeving waarin snelheid kan worden gemaakt en waarbij ontwikkeling van elkeen wordt aangemoedigd.

Sta je te springen om ons team te vervoegen?

Je hebt gelijkt, ‘t is hier tof!